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Kitz und Lamm
Jahreszeit: Frühjahr
Höhepunkt: Osterfeiertage
Nach einer kurzen Ruhepause der Natur beginnt im Frühjahr wieder der Bärlauch zu sprießen, den wir für cremige Suppen oder als Marinade für Fleischgerichte verwenden. Zu den Osterfeiertagen stehen traditionellerweise Kitz und Lamm auf der Speisekarte.